Asl Le, presenza di allergeni negli alimenti: disposizioni dell’U.E. e del Ministero della Salute

Presenza di allergeni negli alimenti: disposizioni dell’U.E. e del Ministero della Salute

Allergeni negli alimenti
Unione Europea e Ministero della Salute dettano nuove norme per la comunicazione ai consumatori

Sono quattordici le principali categorie di alimenti che provocano allergie e intolleranze; tra queste troviamo glutine, uova, latte e frutta a guscio.

Il Regolamento UE n. 1169/2011 sottolinea l’importanza di comunicare al consumatore la presenza di allergeni, anche in caso di prodotti non preimballati, quali, ad esempio, alimenti serviti in ristoranti e mense.

Il Regolamento, entrato in vigore il 13 dicembre 2014, è integrato da una nota del Ministero della Salute che delega ad albergatori, ristoratori e gestori di mense collettive la scelta sulla modalità con cui informare il cliente, purchè si adottino strumenti di facile consultazione.